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餐饮全案策划设计强化品牌认知策略



  餐饮业在我国既传统又面临新的挑战,随着消费者在餐饮上由吃的饱到吃的好再到吃的有情趣的转变,这就要求餐饮企业需做好餐饮全案策划设计,来挑战餐饮业集中化和品牌化的升级。那餐饮全案策划设计如何做才能完成企业品牌建立、优化自身优劣势的工程呢?本文我们就一同来了解下。

  餐饮全案策划设计的本质

  在中国,极易被一小撮忽悠团以“新模式”、“新概念”、“互联网+”、“物联网”、“股权”等名义引爆。但,此阵风过,才发现人们依然不得不面对严酷的实际与市场争夺。餐饮业,这个陈旧而传统的行业,我们十分熟悉。固然现在的社会,年代变化了,科技水平变化了,生活方式也随之发生变化。但是,餐饮业,它依然是传统的行业这一点永远不会变,即便在餐饮业中应用了互联网工具、自媒体传播渠道等,这些都无法改变餐饮业运营的中心:出品、管理、品牌、文明、运营。

  随着市场多样化的发展,当前的餐饮业发展趋势也越来越趋于多样化,连锁品牌、活动造势层出不穷,对于餐饮品牌的要求也不仅仅只是局限于菜品口味和设计装修,从品牌到LOGO、到文化故事到品牌运营等各个方面都成为那个现在餐饮品牌需要去发力的内容。

  全案策划设计,以往只在快消、广告等行业常被提及。而在餐饮业来说,在开展到一定规划、或者萌芽开展初期,也需要餐饮全案设计。对一个餐饮品牌进行开发和定位,这样才有助力品牌之后的开展做大做强做好。关于餐饮品牌来说,空间的规划和品牌的运营,是为了更好的去提高餐厅的度和完成更大的容客率,从而追求餐饮利润的极大化。

  餐饮全案策划设计包括什么

  1.品牌定位

  餐饮品牌定位包括市场定位、价格定位、形象定位、地理定位、人群定位、渠道定位等。在餐厅创立之初,需要对餐饮品牌的整体做全方位的全案策划设计,通过可行性报告等方式,对餐厅的目标客户群体、竞争对手的调查、以及品类的特色和优势等研究。

  2.品牌文化

  一个餐饮品牌如果没有“立意”,就像一个人没有灵魂。因而,在品牌精准定位之后,需求做的是为餐饮品牌提炼企业文明,经过对品牌命名,传达出餐饮品牌的文明内在和主题内容。另外,需注意的是,餐饮品牌文明不能只停留在形象的设计上,其品牌所包含的“意”是一个品牌灵魂所在,在未来的发展中,面对同质化的品牌冲击,独树一帜的品牌文明能在市场上站稳脚跟,并向顾客传递出品牌的文明内在和理念。

  3.品牌VI

  Vi作为全案策划设计的一部分,对于餐饮业来说,优秀的餐饮品牌形象让消费者一眼就能认出,并传递出品牌的企业形象和产品特性,让消费者直观地感受到视觉冲击力,并快速与消费群体产生共鸣。

  先知小编认为餐饮品牌全案策划设计VI设计包括品牌的logo、宣传物料、员工服装以及餐具的设计等项目。品牌VI能够的作用在于通过个性化的设计,以视觉冲击力让顾客能在众多品牌中辨识产品,从而在消费心理上获得心理认同感。

  4.空间设计

  餐饮空间设计是餐饮全案策划设计中的重点。在消费升级的时代,人们关于餐厅的要求不再于“吃得饱”,更要“吃得好”,这个“好”就包含着餐饮空间为顾客带来的消费体会感。

  对众多顾客来说,对一个餐饮品牌印象的好坏,往往是进入餐厅后的视觉感受所决定的。一个优异的餐饮空间设计,能将餐饮品牌的文明内在和品牌价值传递出去,让人一进入餐厅就能感受到品牌的灵魂。如今许多主题餐厅的兴起,便是为了让顾客能够直观地感受品牌独特的文明特点,让顾客在空间获得心理共鸣,从而提高对品牌的忠诚度。

  5.施工监理

  对于餐饮全案策划设计来说,有时候“理想很丰满,现实很骨感”。因此,餐饮全案策划设计中施工进度的监理环节是重中之重。

  6.创意开发

  一家优秀的餐饮全案策划设计不仅在品牌形象做到独树一帜的风格,更能够在餐饮品牌的创意产品上大做文章。

  7.品牌营销

  在新媒体信息传播碎片化时代,营销对于餐饮品牌来说有着至关重要的影响。许多吃货们的日常就是“找吃的”,营销就是让消费者在更短时间内了解餐饮品牌的特性。全案策划设计通过线上营销推广+线下活动策划等方式使得餐饮品牌策划在消费者的心目中有了品牌认知度。

  先知能为餐饮全案策划设计做什么

  先知词语战略全案公司以品牌的顶层设计为中心,以客户集体为导向,以餐饮盈余为目标。从品牌定位开始,以品牌中心文化为总领,策划包括品牌命名、中心诉求的话语系统;刻画能代表品牌文化,具有品牌鲜明特征,易传达,易识别,易记忆的形象色彩系统;并将此形象系统以空间立体形式融合到顾客的日常用餐体会中,三者高度统一,相互渗透影响,打造成品牌共振力,构成品牌中心竞争力,隔手,继续盈余。

  先知成立于2005年,是一家成功运营十几年的咨询公司,融汇贯通西方战略、定位理论及东方兵学、国学智慧,为企业提供战略定位、命名及品牌全案服务。我们以“先知方法论”成就客户。先知用“词语战略+强大原型+十二大工作原理”的方法,降低客户的传播营销成本,帮助企业建立强大品牌资产。先知团队具备多年“战略配称+营销创意”的实操经验,以帮助客户达成目标为使命,确保客户在激烈的竞争中赢得胜利,建立强大品牌。

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